L’Ovaletto
di Calatafimi Segesta
Descrizione
L’Arancia Ovaletto di Calatafimi é un’arancia le cui origini ci portano all’inizio del novecento. Il nome gli fu dato in primis per la forma ovale e poi per autoctonia nel territorio di Calatafimi.
L’Ovaletto di Calatafimi necessita di cure attente e continue; abitualmente gli alberi dopo la potatura di formazione vengono potati ogni tre anni; Arancia bionda di forma ovale che matura da aprile a giugno, senza semi.
Non è nota l’origine genetica della pianta, probabilmente è derivata da una trasformazione gemmaria di un “agrume calabrese”.
IN CUCINA
L’ovaletto di Calatafimi ha una buccia particolarmente profumata ed è molto indicata per aromatizzare le pietanze.
L’arancia può essere l’ ingrediente che dà quel tocco in più alle salse e ai condimenti.
In pasticceria viene impiegato per profumare:
- creme;
- sorbetti e dolci.
Con l’arancia si realizzano:
- marmellate e confetture;
- è il componente principale nella preparazione di ottimi liquori.
UTILIZZO
Dai suoi fiori si estrae un olio essenziale largamente impiegato in “profumeria”.
CERTIFICAZIONI
Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito l’ovaletto di Calatafimi nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).
Proprietà benefiche
L’arancia è un frutto prezioso che non dovrebbe mai mancare in una sana alimentazione.
L’apporto di vitamina C è notevole, combatte:
- i sintomi influenzali;
- ha proprietà diuretiche;
- è disintossicante;
- contribuisce a migliorare le difese immunitarie.
Un bicchiere di succo d’arancia è un toccasana per i soggetti fumatori che più di tutti hanno bisogno di combattere i radicali liberi e aumentare le proprie difese antiossidanti.
Consumando due frutti al giorno si possono prevenire le infezioni e lo stress.
Caratteristiche
È un’arancia:
- bionda che matura in primavera, da Aprile fino a Giugno inoltrato;
- ha una forma allungata;
- i suoi spicchi non contengono semi;
- la buccia dell’Ovaletto è abbastanza liscia e sottil;
- ha un colore tenue sui toni del giallo-arancione;
- la polpa è arancione chiaro e ricca di succo.
Curiosità
“L’ovaletto di Calatafimi” è un’arancia prodotta esclusivamente nel territorio collinare di Calatafimi in provincia di Trapani.
